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大蔥常見的儲存方式及注意事項

大蔥常見的儲存方式及注意事項

大蔥在我國栽培歷史悠久,以山東、河南、河北等省為主要產地,是原產于西伯利亞的一種香料調味品和食用蔬菜。因其耐寒性,大蔥四季均可上市,也成為很多果蔬商家囤貨的主要品類。今天浩爽小編跟大家介紹一下大蔥常見的儲存方法及注意事項。

大蔥保鮮冷庫
圖示:大蔥保鮮冷庫

1、冷庫儲存:

大蔥喜低溫、干燥的環境,大蔥冷庫貯存的最適宜溫度為-4℃,相對濕度為70%~80%之間。

儲存方法:先挑選出無病蟲害、無明顯機械傷殘的大蔥扎成捆,如果長期貯存建議修剪掉葉子,裝入箱、筐或袋子中。然后將冷庫庫溫度調整至-4℃左右,待溫度下降后,將大蔥放入冷庫堆碼貯藏,溫度盡量保持0~1℃左右,相對濕度80%~85%。

注意事項:大蔥在冷庫內貯藏期間要定期檢查每顆大蔥的品質,及時篩除腐爛變質的植株。

2、溝藏微凍儲存:

如果是農村地區,土地條件允許的情況下可選用貯存法。

儲存方法:找合適的土地挖10至20厘米深,1到2米寬的土溝。將晾曬過的大蔥每捆7-10kg扎成捆,用土埋嚴蔥白部分,豎排存放于溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開,每周翻動1次,使大蔥葉全部干燥。

注意事項:遇天氣較為嚴寒時,為防止大蔥凍傷,可給大蔥培土,頂部用草簾或其他保溫材料遮蓋。

下面幾個是簡單的短期貯存方式,大家不妨一看以作參考。

1、窖藏法:
此法適用于北方地區,冬季溫度多在0℃以下時期采用。

儲存方法:大蔥采收后把大蔥捆成捆,10kg左右一捆,直立排放于有陽光、干燥、避雨的地方晾曬,晾曬數日后,當氣溫降到0℃以下時,將大蔥入窖內貯存。

注意:窖內溫度保持0℃左右,注意防潮和防熱。

2、地面貯藏法:

在背風處的平地上,鋪3-4厘米厚的沙子,把晾干捆好的大蔥緊密地碼在沙上,根朝下,寬1-1.5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。

注意:場地需遮光避雨。

3、通風架藏法:

在搭建的棚、室內等場地,利用貨架或自行搭建,將采收晾干的大蔥捆成捆,每捆7-10kg左右,依次堆放在貨架上,每棵植株留出空隙通風透氣,以防大蔥內部或緊挨的植株腐爛。

注意:若采用露天架藏環境,應用塑料薄膜或其他遮雨設備覆蓋,防止雨雪,同時定期開捆檢查,及時剔除變質腐爛的大蔥。

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