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山楂冷庫貯藏保鮮方法及存儲溫度要求

山楂冷庫貯藏保鮮方法及存儲溫度要求

山楂是種常見的水果,具有健脾開胃、消食化滯等作用,同時還有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等藥用功效,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等癥有很好的療效。雖然山楂功效多,但不易保存。因為山楂屬呼吸躍變型果實,保存不當就會迅速衰老、變綿,從而失去商品經濟價值,所以,山楂貯藏方法很重要。下面,浩爽小編就給大家介紹山楂冷庫貯藏保鮮方法及溫濕度要求。

山楂冷庫貯藏保鮮方法及步驟:

1、采收事項
為了更好的貯藏保鮮山楂,采收山楂應以上午晴天為宜,最好采用人工采摘,減少機械傷。山楂切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理
采收后的山楂按品質分級,一般來說果形大,肉質松這種屬于耐藏性較差的品種,果形小,肉質硬則屬于耐貯藏的品種。還須剔除有病、損傷的果實。

果農正在按山楂品質分級篩選
圖示:果農正在按山楂品質分級篩選

3、預冷操作
為了保證山楂的保鮮效果,山楂入庫前必須先進行預冷操作,推薦使用自然降溫冷卻預冷,采摘后放在陰涼處1~2天即可。

4、溫濕度控制
山楂最佳的貯藏保鮮溫度在-1℃~0℃,要注意庫內溫度穩定,庫溫上下波動不宜超過2℃,溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率。庫內相對濕度要控制在90-95%左右,庫內含氧量保持在2%-3%,二氧化碳保持3-5%(不宜超過8%)為宜。在這樣的條件下,山楂最長可以保存12個月左右,不僅還能保持果實新鮮,還可保證品質及營養不流失。

以上就是利用氣調庫長期保存山楂的方法及步驟,希望能對想貯藏山楂的你有所幫助。

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