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楊梅怎么保存時間長?楊梅冷庫貯藏3個月都新鮮

楊梅怎么保存時間長?楊梅冷庫貯藏3個月都新鮮

楊梅主要產至長江以南各地,是當地特產水果之一,楊梅果實色澤鮮艷,汁液多,甜酸適口,深受人們的喜歡。但是在常溫下楊梅大概只能保存2至3天,之后便會發生變質、腐爛的現象。那么該怎么保存才能延長楊梅的保鮮時間?使用氣調保鮮冷庫貯藏楊梅,不受自然條件限制,能有效地降低水果病原菌發生率和果實腐爛率,同時還可降低楊梅的呼吸代謝,達到阻止組織老化,從而延長楊梅的貯藏保鮮期。今天小編就給大家介紹楊梅氣調冷庫的貯藏方法及步驟。

楊梅氣調冷庫的貯藏方法及步驟:

1、采收
為了更好的貯藏保鮮楊梅,采收楊梅應以晴天早晨或陰天采收果實為宜,雨天應禁止采收,以防止果內積水,引起貯期果實腐爛。切忌在強烈陽光時采收,采收后必須運到陰涼處攤開。

2、篩選
楊梅采收后,應剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果,選擇9成熟果(未熟或過熟之果都不宜貯藏)、圓整、發育良好的果實。

3、預冷
預冷是楊梅儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低楊梅的呼吸強度,因為楊梅采摘后本身溫度高,若不進行預冷處理就會造成楊梅失水,溫度過大,導致楊梅發霉變質爛果等情況。一般預冷溫度控制在0-2℃。

楊梅正在進行預冷操作
圖示:楊梅正在進行預冷操作

4、貯藏
楊梅氣調庫最適宜的貯藏溫度為0~2℃,要注意庫內溫度穩定,安全貯藏溫度應控制在±1℃,庫溫上下波動不宜超過2℃,溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率。同時氣調冷庫的相對濕度要控制在90%~95%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。楊梅氣調庫的氧氣濃度設置為5%,二氧化碳濃度為6%。在這樣的條件下,楊梅可以保存2~3個月左右,使用氣調保鮮冷庫不僅能延長楊梅的保鮮時間,還能保持楊梅色澤鮮艷、口味如初。

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