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獼猴桃如何保存時間長?獼猴桃冷庫儲存半年都不壞

獼猴桃氣調庫貯藏實拍
獼猴桃氣調庫貯藏實拍

獼猴桃又稱奇異果,其營養價值豐富,含有豐富的維生素C及鈣、鎂、磷、鐵等多種礦物元素,因此被人們稱為“水果之王”。由于獼猴桃屬于吸引躍變型水果,所以常溫下非常難易儲存,只要儲存方法或溫度不適,就會出現失水萎縮、果肉軟化、腐爛變質等現象。使用氣調保鮮庫貯藏,可以有效的延長獼猴桃的保鮮時間及營養成分,同時,還可以利用氣調庫做反季節銷售,提高獼猴桃的經濟價值,以夠滿足不同消費者不同季節消費需求。下面,小編就給大家說說獼猴桃氣調保鮮庫正確的貯藏方法及溫度儲存要求。

獼猴桃氣調保鮮庫貯藏方法及儲存溫度要求:

1、采收
為了更好的貯藏保鮮獼猴桃,采收獼猴桃應以陰天清晨或晴天上午采收為宜,切忌在強烈陽光時和雨天采收,采收后必須運到陰涼處攤開,以免被暴曬水分有流失的情況。

2、篩選
獼猴桃采收后,應剔除病蟲果、畸形果、傷果、小果和裂果。

3、預冷
預冷是獼猴桃儲藏的必要環節,預冷的主要目的是降低獼猴桃本身的溫差。因為獼猴桃采摘后本身溫度高,若不進行預冷處理就會造成獼猴桃溫度過大,失水等現象,最后導致發霉變質爛果等情況。預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。

預冷保鮮庫實拍
圖示:預冷保鮮庫實拍

4、貯藏
獼猴桃氣調保鮮庫適宜的貯藏溫度為0~1℃,要注意庫內溫度穩定,安全貯藏溫度應控制在±1℃,庫溫上下波動不宜超過1℃,溫度波動過大易造成霉菌滋生、果實腐爛的機率。另外濕度也是影響果實水分,保持果實品質和風味的重要因素,因此獼猴桃的相對濕度要控制在90%~95%。如果庫內濕度不足時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以保持庫內濕度穩定。獼猴桃適宜的氧氣濃度為3%,二氧化碳濃度為5%。在這樣的條件下,獼猴桃可以保存6~7個月左右,使用氣調保鮮庫不僅能長時間保持獼猴桃色澤翠綠、新鮮如初,并且還能保證獼猴桃的維生素及礦物質不流失。

注意:獼猴桃必須單獨入庫儲存,尤其不能與香蕉、蘋果等果實混和儲存,以避免相互催熟。

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