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絲瓜冷庫儲存方法,絲瓜長期保存依舊新鮮

絲瓜是日常生活中比較常見的一種蔬菜,絲瓜不僅營養豐富,而且還有一定藥用價值。眾所周知,新鮮絲瓜若放置于常溫下,大概只能保鮮3至5天,之后絲瓜就會開始變色、萎蔫、腐爛。那么,絲瓜該怎樣保存才能延長保鮮時間?使用冷庫貯藏絲瓜,將不受自然條件的限制,能有效的抑制生物體內的酶活性,殺死各種病原菌微生物,同時還能防止絲瓜的水分和營養成分流失,減緩絲瓜的呼吸頻率和成熟速度,防止組織老化,從而延長保鮮貯藏的目的。

絲瓜冷庫儲存方法,絲瓜長期保存依舊新鮮

絲瓜冷庫儲存方法及溫度要求:

1、采收事項

為了更好的貯藏保鮮絲瓜,采收絲瓜應以晴天或清晨露水干后采收為宜,最好采用人工采摘,減少機械傷。切忌在陰雨天采收,以免貯藏時發生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的絲瓜按大小品質分級,剔除有病蟲害、畸形、有損傷的絲瓜。

3、預冷操作

為了保證絲瓜冷庫的保鮮效果,絲瓜入庫前必須先進行預冷操作,預冷方式可采取冷庫強風預冷或直接入冷庫的方式,預冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預冷時間不要超過48小時。

蔬菜保鮮庫實拍
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4、貯藏要求

絲瓜冷庫最佳貯藏保鮮溫度為8~10℃,要注意庫內溫度穩定,過高過低都不行,溫度低于4℃就會凍傷絲瓜,溫度過高也會導致絲瓜變色、變壞等現象。為了延緩絲瓜由于失水而造成的變軟和萎蔫,絲瓜貯藏的相對濕度以保持在90%-95%為好,如濕度不足時可在地面噴水,以保持庫內濕度穩定。

采用此方法,貯藏30天后依然能較好保持絲瓜的原有品質,且口感、色澤等與入庫時無明顯差異。

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