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生姜能放冷庫儲存嗎?生姜冷庫保存時間和溫度是多少?

生姜能放冷庫儲存嗎?生姜冷庫保存時間和溫度是多少?

Q:生姜可以放冷庫儲存嗎?

A:生姜是可以放在冷庫里儲存的。目前,通過建造冷庫用于儲藏保鮮生姜的方式比較普遍。生姜放入冷庫里儲藏,不僅能夠防止姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發紫和發芽等現象發生,而且還能長期保持生姜的質量、香氣、風味基本不變。所以說,使用冷庫儲藏生姜是一種比較理想而且有效的保存方法。

Q:生姜冷庫儲存能保鮮多長時間?溫度要求是多少?

A:生姜冷庫最適宜的貯藏溫度是13-15℃,低于10℃生姜易受凍,受凍的姜塊在升溫后又易腐爛。如果溫度過高,姜腐病等病害蔓延,腐爛會更為嚴重。除了對溫度的調控,冷庫的濕度也需要引起注意,生姜在冷庫內的貯藏濕度一般要求控制在85%-90%之間,濕度過低容則會造成姜塊失水萎縮。

采用此方法,生姜最長可以貯藏10個月左右 ,貯藏后的生姜不僅不會出現腐爛、發霉、出芽等現象,而且品質、香氣、色澤等與入庫時無明顯差異,商品率可達95%以上。

生姜冷庫儲藏注意事項:

1、生姜入庫前,必須對冷庫地面、貨架、塑料箱等應進行消毒殺菌處理,這樣可大大降低病原菌的基數;

2、冷庫需定期進行通風換氣,防止庫內空氣污濁,保持冷庫空氣清新潔凈;

3、所堆碼貨物與地面之間,必須放置冷庫專用墊板,確保底部貨物通風;

4、預冷前,建議用塑料袋直接封口包裝或者直接用保鮮袋包好的方式進行儲藏,這樣不僅比直接入庫儲存時間更長,而且保存效果更好。

5、剛收獲的生姜表皮比較水嫩,容易脫皮,因此在庫內儲存前期,需要先進行預冷操作。預冷溫度控制在17℃左右為宜;

6、冷庫門要關閉嚴密,同時盡量減少進庫次數和在庫時間,當貨物、人員進出時就會不斷的釋放熱量,使熱負荷增加,導致庫內溫、濕度波動,從而影響產品貯藏質量。

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